طعام

ما هو الكسكس ، ولماذا يجب أن يكون في مخزن الخاص بك؟


ايلي لينغيلوفا / ستوكسي

يمكنك معرفة الكثير عن الثقافة من مطبخها. في الواقع ، بعض الأطعمة لها تأثير كبير في منطقة منشأها بحيث تكون مرادفة تقريبًا لهذا الموقع. النظر في أهمية الكاري في الهند وتايلاند ، والمعكرونة في إيطاليا ، و jambalaya حار في نيو أورليانز. يعد الكسكس من هذه الأطعمة الأساسية المهمة ثقافياً ، لكن هذا الطعام هو موطنه الأصلي لشمال إفريقيا. وبشكل أكثر تحديدًا ، تحظى بشعبية في المنطقة المغاربية ، وهي منطقة تتكون من دول مثل ليبيا وتونس والجزائر والمغرب. إذا سافرت إلى أي من هذه البلدان الجميلة ، فستتمكن من الوصول إلى بعض أفضل الكسكس في العالم ، ولكن يبقى السؤال: ما هو الكسكس؟ تابع القراءة لاكتشاف كل التفاصيل اللذيذة.

الكسكس 101

أولاً ، ربما يجب أن نحدد ما الكسكس ليس. على عكس مظهره ونسجه وطعمه ، فإن الكسكس ليس نوعًا من الأرز. في الواقع ، إنها في الواقع أكثر ارتباطًا بالباستا ، وهو ما قد يفسر سبب تمتعها بشعبية خارج إفريقيا في جزيرة صقلية. يتكون الكسكس من السميد ، وهو نفس دقيق القمح المستخدم في صنع المعكرونة. هذا هو السبب في كون الكسكس ، على الرغم من مظهره الشبيه بالأرز ، أكثر تقلبًا من الأرز.

في المنطقة المغاربية ، يتم تقديم الكسكس عادة مع الخضروات مثل الجزر أو البطاطا. يمكن أيضًا خلطها في الحساء الخفيف أو المتبل مع اللحوم مثل لحم الضأن أو الضأن. في مصر ، يتم الاستمتاع بها عادة كحلوى ، ممزوجة بمكونات مثل الزبدة والسكر والقرفة.

أصول الكسكس غير معروفة ، لكن بعض المؤرخين يعتقدون أنه يعود إلى أكثر من 2000 عام. اكتشف علماء الآثار الأواني القديمة في الجزائر التي يبدو أنها استخدمت لصنع الكسكس. قبل وقت طويل من صنعه من القمح ، كان يصنع من الدخن ، وهو نوع من نبات الحبوب.

هل هو صحي؟

واحدة من أفضل الأشياء حول الكسكس - بصرف النظر عن الذوق اللذيذ - هي قيمتها الغذائية. سوف يحتوي كوب واحد من الكسكس المطبوخ على حوالي 190 سعرة حرارية ، وغرامين من الألياف ، وسبعة جرامات من بروتين نباتي صحي. الكسكوس خالي من السكر والدهون وهو غني بالسيلينيوم ، مما قد يساعد في الوقاية من أمراض القلب. من أجل الصحة الحقيقية ، اختر الكسكس من القمح الكامل. يحتوي الكسكس المنتظم على نسبة سكر أعلى من المتوسط ​​، لذلك يجب على مرضى السكري توخي الحذر.

تحضير الكسكس في المنزل

على الرغم من أن الكسكس معروف باسم الطبق الوطني لشمال إفريقيا ، إلا أنه يتمتع بشعبية عالمية. إذا كنت تشتري الكسكس الجاف من السوبر ماركت المحلي ، فيمكنك إعداد الطبق بسهولة في المنزل. تحتاج فقط إلى قدر ، وبعض زيت الزيتون ، وقليلًا من الملح.

الاتجاهات:

صب الماء في قدر ويغلى المزيج. استخدم 1 1/2 كوب ماء لكل كوب من الكسكس الذي تخطط لتحضيره.

أضف نصف ملعقة صغيرة من الملح ودفقة من زيت الزيتون. يُسكب الكسكس في القدر ويُحرَّك جيدًا ، ويُغطّى حتى يصل الكسكس إلى الثبات المرغوب. استنزاف المياه ، والتمتع بها.

يتماشى الكسكوس مع اللحوم والخضار ، لذلك لا تتردد في مزجها مع جميع الأطعمة المفضلة لديك لتناول وجبة مدورة جيدًا. В إذا قررت أنك تحبها ، فاقرأ على قائمتنا من الوصفات الصحية الصديقة لفقدان الوزن ، بما في ذلك وصفات لا تقاوم البيض المقلي والملفوف وعاء الكسكس.

В

شاهد الفيديو: طريقة مسح المواقع التي زرتها و ملفات الكوكيز (شهر نوفمبر 2020).