طعام

حفظ المال الخاص الغداء: إليك كيفية جعل عجة مثل الموالية


بقدر ما يذهب غداء عطلة نهاية الأسبوع نموذجي ، والمشهد هو نفسه عادة. تلتقي بأصدقائك بعد النوم بهدوء وتستغرق أقل وقت ممكن للاستعداد. انتظر في الطابور ، في انتظار بفارغ الصبر اللحظة التي ستنفصل فيها الحشود وستكون قادرًا على جمع "طاولة مملوءة قريبًا بأكواب قوية من القهوة ونظارات ميموزا حلوة. عندما يحين الوقت أخيرًا للطلب ، تخطي الفطائر والخبز المحمص الفرنسي وتختار بدلاً من ذلك شيئًا لم تتمكن أبدًا من إتقانه بمفردك: العجة.

عند الانتهاء من ذلك بشكل صحيح ، يمكن أن يبدو العرض التقديمي الذي لا تشوبه شائبة في وجبة الإفطار وكأنه عمل فني رائع. البيض الصفراء الزاهية رقيق ومطوية بعناية في الهلال. المكونات المرافقة نابضة بالحياة ، تكمل النكهات المحيطة دون عناء. والذوق؟ حسنًا ، إنها غنية ولكنها لا تغلب عليها - فقط نوع الشيء الذي تحتاجه لمرافقة جانبي اللون البني المحمص والخبز المحمص ولحم الخنزير المقدد.

بصرف النظر عن المظهر ، فإن العجة أسهل بكثير في الظهور مما تبدو عليه. كل ما يتطلبه الأمر هو عدد قليل من الأدوات ، وممارسة صغيرة ، ونصائح للحصول عليها بشكل صحيح في كل مرة. ولكن بمجرد اكتشاف الخطوات البسيطة التي تدخل في إنشاء أمليت جديرة بالمطعم ، قد تُغري بتخطي مشهد الغداء المفعم بالحيوية تمامًا. تابع القراءة لتتعلم كيف تصنع العجة ، وقريباً ستقضي أكثر من صباح عطلة نهاية الأسبوع في ملابس نوم.

ماذا ستحتاج

В حصاد نصف خبز

للبدء ، احصل على بعض المستلزمات الضرورية. بالنسبة للمكونات ، ستحتاج إلى بيضتين كبيرتين ، وملعقتين كبيرتين من الزبدة غير المملحة ، وملح البحر الخشن ، والفلفل المطحون ، وجبن من الثوم المعمر اختيارك ، ولكن يتم تشجيعهما. تأكد من أن الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تذوب بسهولة أثناء الطهي.

للأدوات ، قم بجمع وعاء متوسط ​​الحجم ، ومضرب ، مقلاة غير لاصقة ، وملعقة مطاطية. ملعقة مطاطية هي المفتاح! سوف يقوم المعدن بخدش مقلاة الخاص بك ، ولن يكون للبلاستيك المرونة التي تحتاج إليها لإنشاء طية العجة المتساهلة.

كيفية جعل العجة

В حصاد نصف خبز

بمجرد الانتهاء من إعداد جميع المكونات والأدوات ، ابدأ بتقسيم بيضتين في الوعاء المتوسط. خفقها حتى يتم دمجها بالكامل ، ولكن بذل قصارى جهدك حتى لا تخلط الكثير من الهواء في هذه العملية. بعد ذلك ، سخني ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة ، مع تغطية المقلاة. تريد أن تكون الزبدة دافئة ومليئة ، ولكن ليس الأزيز. بعد ذلك ، يُسكب البيض ويُرش على الملح والفلفل

أمسك ملعقة المطاط ، وحرك البيض بسرعة ، والسماح لهم ملء محيط المقلاة الكامل. أثناء قيامك بذلك ، حرك المقلاة فوق الحرارة في حركة دائرية ، النقطة المهمة هي التأكد من أن بيضك لا يتجعد مباشرة من الخفافيش. كشط جانبي المقلاة للحفاظ على شكل دائري ، وبعد حوالي دقيقة أو دقيقتين ، اهتز المقلاة بحيث يستقر أي بيضة غير مطهية في الخليط. استمر في تحريك المقلاة بحركة دائرية. بمجرد أن تلاحظ أن البيض في أسفل المقلاة يتم طهيه ، لكن الجزء العلوي لا يزال سائلاً قليلاً ، فأنت على الطريق الصحيح. في الكل ، يجب أن يستغرق الأمر حوالي دقيقة حتى يحدث ذلك

استخدم ملعقة المطاط لرفع حافة خليط البيض بعناية للتأكد من طهيه في القاع. إذا ظهرت البيضة نظيفة وبدون سطح محترق ، فهي مثالية. خذ المقلاة بعيدا عن الحرارة.

يرش الجبن من اختيارك في مركز أومليت ، على طول كامل. بعد ذلك ، قم بلف العجة بعناية مع ذوبان الجبن ، حوالي بوصة لكل لفة. عندما تدحرجت الأومليت في منتصف المقلاة ، استخدم ملعقة كبيرة من الزبدة لتشحيم المقلاة. هذا سيساعد النصف المتبقي من العجة على الخروج من المقلاة بحركة واحدة. وبعد ذلك ، عندما تكون في النهاية ، حرك عجةك بعناية على طبق

أخيرًا ، أضف الثوم المعمر إلى الأعلى ، وربما القليل من الملح والفلفل. أثناء صقل مهاراتك في العجة ، لا تتردد في إضافة المزيد من العناصر. ولكن في الوقت الحالي ، فإن العجة الصافية واضحة تمامًا وستذوقها بشكل خاص نظرًا لمهاراتك المكتشفة حديثًا

استخدام هذه الأدوات لجعل العجة الكمال

ويليامز سونوما ملعقة سيليكون كبيرة مع مقبض خشبي كلاسيكي $ 15ShopWilliams Sonoma 8-Inch، All-Clad Nonstick Fry Pan $ 50Shopوليامز سونوما المهنية الفولاذ المقاوم للصدأ بالون خفقت 15Shop

حتى التالي: دعوة جميع الهواة ، الطهاة التنفيذيين هنا ليعلمك بالضبط كيفية الشواء.


شاهد الفيديو: Calling All Cars: The General Kills at Dawn The Shanghai Jester Sands of the Desert (ديسمبر 2020).