طعام

كيفية تخزين الأعشاب الطازجة مثل الموالية


سواء أكنت رشة خضراء من الكزبرة بمثابة اللمسات الأخيرة على العشاء الذي يقضيه أسبوعًا أو كومة من البقدونس وأوراق النعناع في صلادتك الربيعية لتناول طعام الغداء ، فالأعشاب الطازجة ليست بالأمر السيئ. ولكن للحصول على أفضل ملمس وأكثف نكهة عشبية ، عليك تخزينها بشكل صحيح. قبل أن أتعلم التقنيات البسيطة للتعامل مع وفرة من الأعشاب ، لا أستطيع أن أخبركم كم مرة كنت أتطلع إلى رفع بيستو الريحان ، أو تزيين عجة بيش برنش مع دش من الشبت الحساس ، أو إضافة لمسة عطرة من الزعتر إلى عشاء عموم ورقة فقط للوصول إلى المنزل والعثور على حزمة من الأوراق البني ذابل.

يمكن أن يؤدي كل من الضوء الزائد والرطوبة والأكسجين ودرجات الحرارة غير الصحيحة والحطام أو البكتيريا الموجودة على الأعشاب نفسها إلى تعزيز إصفرار وتسمير وتشكيل الأعشاب الطازجة بشكل أسرع ، ولكن لحسن الحظ ، فإن التغلب على هذه العوامل أمر بسيط - تحتاج فقط إلى الدخول في الاختلافات بين أعشاب endertender” و Ђњhardy” ، ثم تعرف على طرق التخزين المضمونة التي ستساعدك على إبقائها طازجة وطويلة.

أعشاب طرية مقابل أعشاب هاردي

على الرغم من أن الأمر قد يبدو تافهاً ، حيث يمكنك على الأرجح تخمين متعلّم بشكل معقول فيما يتعلق بالأعشاب التي تكون طرية وأيضًا هاردي ، إلا أن الاختلاف يعد في الواقع مؤشراً رائعًا على المدة التي قد يستمر فيها نوع معين من الأعشاب وأفضل طريقة لتخزينها . الأعشاب الطرية (أو الناعمة) تشمل الشبت والبقدونس والكزبرة والنعناع والريحان ، في حين تشمل الأعشاب القاسية (أو الصلبة) إكليل الجبل والزعتر والحكيم والثوم المعمر. إذا تم تخزينها بشكل صحيح ، فيمكن أن تدوم الأعشاب الصغيرة والعطرية على حد سواء ما بين أسبوع واحد إلى ثلاثة أسابيع ، وهو إنجاز لم أكن أعتقد أنه ممكن حتى تعلمت حيل تجارة تخزين الأعشاب.

ولكن قبل تخزين أعشابك ، عليك غسلها أولاً.

كيفية غسل وتجفيف الأعشاب الطازجة

قد يبدو غسل الأعشاب بشكل صحيح عندما تقوم بإعادتها إلى المنزل من السوبر ماركت بمثابة عمل روتيني ، لكن الأمر يستحق ذلك حقًا عندما يتعلق الأمر بالحفاظ عليها طازجة والاستفادة منها على أكمل وجه. إذا قمت برميها في الثلاجة كما هي من متجر البقالة أو في حاويات أو أكياس بلاستيكية ، فمن المحتمل أن يبدأوا في التحلل أو التفتت أو التلف في غضون بضعة أيام - مضيعة للمال والطعام كلياً وبسهولة ، يمكن تجنبها.

لغسل كل من الأعشاب الطرية والصلبة ، يمكنك غمرها برفق في وعاء كبير من الماء البارد ومنحها دوامة صغيرة تترك الحطام يسقط إلى قاع الوعاء. يمكنك أيضًا شطفها تحت الماء البارد الجاري (فقط اجعل ضغط المياه منخفضًا!) إذا كنت لا ترغب في التخلص من وعاء لغسل أعشابك.

إذا كان لديك سبينر سلطة ، فقم بتدوير تلك األعشاب الجافة. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فاهتزهم برفق أو اتركهم يصفون في مصفاة قبل وضع أي رطوبة زائدة بمنشفة ورقية أو منشفة مطبخ نظيفة. على الرغم من أنه من المهم أن تجعلها جافة قدر الإمكان هنا ، فلا تشعر أن عليك الإفراط في ذلك. إذا أعطيتهم اهتزازًا خفيفًا ولم يطلقوا أي قطرات ماء - فهي جافة بدرجة كافية.

كيفية تخزين الأعشاب الطازجة بشكل صحيح

كقاعدة عامة من الإبهام ، يجب عليك علاج الأعشاب العطاء نوع من الزهور. بعد غسلها وتجفيفها ، قم بإزالة وتجاهل أي أوراق بنية أو ملونة ، ثم قص نهايات جميع السيقان. نقل سيقان إلى جرة أو زجاج طويل القامة مع بعض الماء البارد في القاع. ختم بغطاء أو غطاء محكم الإغلاق ، أو قم بغطاءه بكيس من البلاستيك المقلوب وآمن بشريط مطاطي قبل تخزين كل شيء في الثلاجة. الريحان هو عشب خاص يمكن تخزينه كما هو منصوص عليه أعلاه ، أو يمكن دعمه في الجرة أو الزجاج مع بعض الماء ويترك مكشوفًا في درجة حرارة الغرفة.

بالنسبة للأعشاب الصلبة ، بعد غسلها وتجفيفها ، رتبها في طبقة واحدة على بعض المناشف الورقية الرطبة قليلاً. لفة المناشف مع الأعشاب في الداخل ونقل إلى كيس من البلاستيك يمكن إعادة إغلاقها أو لفة في بعض غلاف بلاستيكي قبل تخزينها في الثلاجة.


شاهد الفيديو: لاتفعل هذه الاشياء قد تفسد اضحية العيد الدكتور محمد الفايد (ديسمبر 2020).