طعام

4 وصفات سلطة دافئة وصحية عندما تنخفض درجات الحرارة


مع بداية أي موسم جديد ، هناك شيء واحد نتطلع إليه دائمًا في MyDomaineВ HQ: إنتاج موسم جديد. لكن السقوط هو أحد الأشياء المفضلة لدينا لأننا لا نحب أكثر من الاسترخاء في الداخل لطهي الوصفات المفضلة لدينا وتدفق عروض Netflix المفضلة لدينا. نعم ، لديك الآن إذن بإعداد جميع وصفات السقوط هذه في أسرع وقت ممكن ، بما في ذلك وجبات الباذنجان اللذيذة.

لكن كيف تحقق التوازن بين الصحة والذوق؟ كلنا نرغب فقط في تناول أطباق من المكرونة ، ولا يوجد سبب يدعو إلى عدم تناولها ، ولكن إذا كنت ترغب في تناول الخضار أيضًا ، فقد وجدنا حلاً لذيذًا ليس سلطة باردة. انها واحدة دافئة. فكر في الجزر المطبوخ مع التوت البري والجوز أو أواني الفريكة مع الأرز الفطر البري.

إذا كان هذا يدغدغ خيالك ، فاحصل على أربعة من أفضل السلطات الدافئة من كتاب الوصفات الجديد اللذيذ Salad FeastsВ من جيسيكا إليوت دينيسون. استمتع!

فريكه جزر البرتقال مع التوت البري والجوز

هاردي غرانت كتب

"في البداية كان لدي سلطة مثل هذا في مقهى مليء بالشمس في ملبورن في يوم صيف حار. مثل معظم الأطعمة (والمشروبات) التي يتم تقديمها في مقاهي المدينة ، كانت طازجة ومشرقة وملهمة ، على الرغم من مزيج البرتقال والتوت البري يذكرني الجوز بليلة أعياد الميلاد المظلمة في اسكتلندا ، ومع ذلك ، فهو مزيج من النكهات الرائعة التي لا تنسى ويأخذ في الاعتبار كلما وصل الطقس المشوي إلى أي مكان.

يصنع: 4 حصص

وقت الإعدادية: 25 دقيقة

مكونات:

7 أوقية. / 200 جم. فريكة
نكهة وعصير 1 برتقال
1 / 2В ملعقة صغيرة. رقائق ملح البحر
1/2 أوقية. / 40 جم. عين الجمل
5 جزر ، مقشر أو 10 1/2 أوقية. / 300 غرام. الجزر الصغير
1 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
3/4 أوقية. / 20 غرام. الزنجبيل الطازج ، مقشر ومبشور بدقة
حفنة صغيرة (3/4 أوقية / 20 جم). الشبت ، يترك فقط
1 1/2 ملعقة صغيرة. النبيذ الاحمر أو خل التفاح
1 أوقية. / 30 جم. التوت البري المجفف

بدائل:

الفريكة: الأرز البني ، الكينوا ، شعير اللؤلؤВالفجل ، جذر الشمندر (البنجر)
التوت البري:Вالسلطان (الزبيب الذهبي) ، الكرز الحامض

الاتجاهات:В

أولاً ، ضع الفريكة في مقلاة متوسطة. قم بزيادة حجم الماء بثلاثة أضعاف ، ثم اغلي ، ثم اطبخ على نار عالية حتى تصبح طرية ولكن لا تزال تحتفظ ببعض اللدغة (راجع تعليمات الرزمة لمعرفة أوقات الطهي الدقيقة ، حوالي 13-15 دقيقة). قم بتجديده تحت الكثير من الماء البارد ، ثم صفيه ثم انقله إلى وعاء خلط كبير. ضجة في نكهة البرتقال والملح.

في هذه الأثناء ، نخب الجوز في مقلاة كبيرة (مقلاة) على نار عالية لمدة 1-2 دقائق حتى عبق وإطلاق الزيوت الطبيعية. نقل إلى لوحة لتبرد. بعد ذلك ، قم بقطع الجزر إلى عملات معدنية سميكة بسمك 3/4 بوصة (2 سم) بزاوية. (إذا كنت تستخدم جزر الأطفال ، كما هو موضح في الصورة ، اتركها كاملة.)

سخني الزيت في مقلاة ثم اطهي الجزر لمدة دقيقتين حتى تبدأ في تلوينها عند الحواف. صب في 4 أوقية فلوريدا. (120 مل) من الماء وعصير البرتقال ، ثم يضاف الزنجبيل ويغلي لمدة 4-5 دقائق ، أو حتى يتبخر الماء في طبقة زجاجية لزجة. ترفع من على النار وتوضع جانبا لتبرد قليلا.

مقتطفات من وصفة الطعام بإذن من سلطة FeastsВ بقلم جيسيكا إليوت دينيسون. نشرت من قبل هاردي غرانت الكتب

لتجميع:

مسيرة عدن منديل 22 دولارالموقد واليد لوحة مقبلات الهدف منقوش أسود / أبيض $ 4Shopالموقد واليد الحجري الملح قبو كريم $ 6Shop

أرز إكليل الجبل بالفطر مع كرسبي كال والثوم

هاردي غرانت كتب

"هذا طعام مريح خريفي ، دون الاضطرار إلى الوقوف إلى جانب الطباخ لساعات ، في انتظار شيء لتقليله. (على الرغم من أن هذا الفعل في بعض الأحيان يمكن أن يكون شيئًا رائعًا.) عندما يتعلق الأمر بطهي الفطر ، كن شجاعًا. قليهم. في مقلاة ساخنة حقًا في طبقة واحدة ستمنحهم نكهة مكثفة ومتفحمة تقريبًا ، لذلك إذا كان المقلاة على جانب صغير ، فقد يكون من المفيد طهي الفطر في بضع دفعات. الأرز البري هو غرابة مرضية ، وسأقدم لحسن الحظ أطباقًا من هذا القبيل ، لكن بيضة مسلوقة على السطح ستوفر طبقة إضافية من الراحة. "

يصنع: 4 حصص

وقت الإعدادية: 25 دقيقة

10 1/2 أوقية. / 300 غرام. / سخي 1 1/2 كوب أرز بري
نصف مكعب من الخضار أو الدجاج أو اللحم البقري (اختياري)
7 أوقية. / 200 جم. كرنب
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1 / 2В ملعقة صغيرة. رقائق ملح البحر
1 1/2 أوقية. / 40 جم. البندق المقشر (انظر الحافة)
14 أوقية. / 400 جم. الفطر (مثالي الكستناء أو الفطر البري)
15 1/2 أوقية. / 3-4 غصن روزماري كبير ، يترك فقط
3 فصوص ثوم ، مقشرة ومكسرة
1 أوقية. / 30 جم. التوت البري المجفف أو الكرز الحامض
تلذذ وعصير 1 ليمون

بدائل:

الأرز البري: В الأرز البني أو الأحمر أو الأبيض ، الحنطة السوداء ، الكينوا
Kale: al kalettes ، براعم بروكسل تمزيقه ، تشارد
ليمون: برتقالي

لا تقلق إذا لم يتم تفكيك البندق. ما عليك سوى فرك المكسرات بين بعض أوراق ورق المطبخ عند خروجها من الفرن. هذا سوف يمحو معظم جلود الورق.

الاتجاهات:

أولا ، سخن الفرن إلى 350 فهرنهايت (180 درجة مئوية / غاز 4). بعد ذلك ، يُضاف الأرز إلى مقلاة متوسطة ويُضاف ثلاثة أضعاف حجم الماء. قم بتدحرج مكعب المكعب ، في حالة الاستخدام ، ثم يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة متوسطة الطول للوقت المحدد في الحزمة (حوالي 18-20 دقيقة). ينضج مرة واحدة تحت الماء البارد ويصفى.

وفي الوقت نفسه ، غسل اللفت تحت الماء البارد واتركها حتى تجف. المسيل للدموع الأوراق بعيدا عن ينبع صعبة وتجاهل. تمزيق اللفت إلى شرائح 1/2 بوصة (1 سم) ثم تضاف إلى صينية تحميص كبيرة. فرك في 1 ملعقة كبيرة من الزيت والملح ثم مشوي في طبقة واحدة لمدة 7 دقائق. (إذا كانت اللفت مكتظة في الدرج ، فسوف تبخر بدلاً من الشواء ، لذلك انقسم على اثنين إذا كانت صوانيك صغيرة.) سحق البندق تقريبًا ثم أضف إلى أحد أركان الدرج. قم بإلقاء اللفت برفق ثم قم بالشواء لمدة 3-4 دقائق إضافية حتى يصبح البندق هشًا وبدأت في التحول إلى اللون الذهبي وإطلاق زيوتها الطبيعية. توضع جانبا

ضع مقلاة كبيرة (مقلاة) على نار عالية أثناء قيامك بقطع شريحة الفطر الكثيفة بعضها ، ربعها الآخر واترك أي عيش الغراب الصغير بالكامل. أضف إلى المقلاة الساخنة مع ملعقتين كبيرتين من الزيت واطهيها لمدة 6 دقائق ، مع التحريك بين الحين والآخر. (اسمح للفطر بتعميق اللون والتقاط النكهة بدلاً من التعرق وتبخيرها.) قم بفرم روزماري جيدًا ، وخفض حرارة المقلاة إلى مستوى منخفض وأضف ملعقة كبيرة من الزيت المتبقية. يقلى لمدة 30 ثانية. ترفع من على النار وتضاف الثوم ليطهى في الحرارة المتبقية ، مع التحريك بشكل متكرر حتى لا يحترق.

مقتطفات من وصفة الطعام بإذن من سلطة FeastsВ بقلم جيسيكا إليوت دينيسون. نشرت من قبل هاردي غرانت الكتب

الموقد واليد لهدف المينا لوحة العشاء 20 $ 17Shopمسيرة رينا Mernardi الضحلة السلطانيات $ 55Shopالرغبة الشديدة التي كتبها كريسي Teigen المانجو الخشب هاون ومدقة تعيين 25Shop

مشوي الطماطم أورزو مع الدكه والزعتر

هاردي غرانت كتب

"إن الفرن يقوم بكل العمل الشاق في هذه الوصفة ، حيث يحول الطماطم جميعها مصقولة ولزجة وحلوة للغاية. ومثل معظم أطباق الطماطم المشوية ، تصبح النكهات أفضل بمرور الوقت ، لذلك يعد هذا خيارًا جيدًا إذا كنت بحاجة إلى عمل شيء ما القلبية مقدمًا: إن نثر الدكّة يجلب أزمة الدخان والبهارات إلى معكرونة الأورزو الحريّة ، وأحب أن أصنع جرة الدكّة الخاصة بي (انظر أدناه) لأتناول السلطات والسلطات المختلفة في الصباح ، لكن إذا كان هذا يبدو مثل الكثير من التخطيط المسبق ، تبيع معظم محلات السوبر ماركت نسخة ، ضع في اعتبارك أن هناك ملحًا في الدكّة سيتبلور الأورزو ؛ فربما تجد أنه لا يحتاج إلى المزيد. "

يصنع: 4 حصص

وقت الإعدادية: 25 دقيقة

1 رطل 5 أوقية. / 600 جم. قد حان الطماطم الكرز
حفنة صغيرة (1/2 أوقية / 15 جم) من الزعتر ، تترك فقط
2 ملعقة كبيرة زيت الزيتون
1 / 2В ملعقة صغيرة. رقائق ملح البحر
1 / 4В ملعقة صغيرة. الفلفل الأسود متصدع
1 / 2В ملعقة صغيرة. رقائق الفلفل الحار (اختياري)
1В ملعقة صغيرة. الكمون المطحون
2 فص ثوم كبير
10 1/2 أوقية. / 300 غرام. أرزو
باقة كبيرة (1 أونصة / 30 جم) من البقدونس ذو الأوراق المسطحة ، يترك فقط
1 ليمون
3 ملاعق كبيرة. الدكة (انظر أدناه)

بدائل:

زعتر: os روزماري ، زعتر
أورزو: В قذائف مكرونة صغيرة ، مكتوبة ، فريكه

اتجاهات: В

أولاً ، سخني الفرن إلى 425 فهرنهايت (220 درجة مئوية / غاز 7) واتركيه في وعاء متوسط ​​حتى يغلي. شريحة الطماطم ، بعضها في نصفين ، والبعض الآخر في أرباع ، ثم تضاف إلى صينية تحميص كبيرة في طبقة واحدة. مبعثر على أوراق الزعتر وأضف الزيت والملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار (إذا كنت تستخدم) والكمون والثوم (اتركي الجلود). ارمِ الشوي بلطف لمدة 15 دقيقة. أخرج الثوم وحفظه ثم شوي الطماطم لمدة 5 دقائق إضافية حتى تبدأ في اللحاق بالحواف.

في هذه الأثناء ، قم بغلي الأورزو في وعاء الماء على نار متوسطة للوقت المحدد على العبوة (حوالي 8-10 دقائق لـ dente). يُنعش الماء البارد لإيقاف طهي المعكرونة ثم يُصفّى بالكامل. تقطيع أوراق البقدونس تقريبًا.

المجسم:

اضغط على لحم الثوم المحمص في صينية التحميص. باستخدام شوكة ، هرس الثوم ونصف الطماطم في لب مكتنزة. يُضاف أورزو المطبوخ في الدرج ثم ينبذ بالليمون. ضغط في عصير نصف الليمون ثم ذوق. قد ترغب في إضافة المزيد من الليمون اعتمادًا على حموضة / حلاوة البندورة. أضف البقدونس ثم حرك كل شيء معًا ، مما يضمن لك كشط كل البتات اللاصقة اللطيفة أسفل الدرج. نقل إلى طبق كبير ، ثم مبعثر مع الدكة ، إذا كان استخدام ، لإنهاء.

وصفة الدكة

"هذا هو مزيج المفضل من اللوز المحمص ، وبذور عباد الشمس ، وبذور السمسم ، والبهارات والتوابل ، المستوحاة من الشرق الأوسط. يمكنك شراء الدكّة ، لكن صنع جرة خاصة بك أمر بسيط حقًا وطقوس مرضية في العادة. حاول أن تنتثر فوق القرع المحلى أو الأفوكادو على الخبز المحمص أو بيض الصباح. "

يصنع: جرة واحدة (تكفي لعدد قليل من الوصفات التي تتضمنها)

مكونات:

1 / 4В ملعقة صغيرة. الفلفل
1В ملعقة صغيرة. بذور الكمون
2 أوقية. / 50 غ. لوز مقشر
1 أوقية. / 25 جم. بذور زهرة عباد الشمس
1 أوقية. / 25 جم. حبوب السمسم
1В ملعقة صغيرة. الكزبرة المطحونة
1 / 4В ملعقة صغيرة. الفلفل الأحمر المدخن
1 / 2В ملعقة صغيرة. توابل المجففة
1В ملعقة صغيرة. رقائق ملح البحر

الاتجاهات:В

نخب الجوز كله في مقلاة. مرة واحدة عطرة ، إضافة بذور السمسم حتى يتمكنوا من فرصة نخب كذلك.

انزع المكسرات والبذور عن النار وانتقل إلى معالج الطعام. أضف التوابل وعالج الخليط حتى يتم تكسير المكسرات وتشبه الملمس الخشن والمحبب.

مقتطفات من وصفة الطعام بإذن من سلطة FeastsВ بقلم جيسيكا إليوت دينيسون. نشرت من قبل هاردي غرانت الكتب

الموقد واليد لهدف الصلب مصفاة 20Shopالأنثروبولوجي بيكر شريطية طبق المناشف $ 20Shopالرغبة الشديدة في تقديم Chrissy Teigen Acacia Wood Salad Set $ ​​10Shop

تشارد الحار ، حساء المانجو المقرمش مع بذور الخردل ، البطاطا ، الصلصة الكزبرة ، والكاجو

هاردي غرانت كتب

"أوراق الشارد الخضراء الداكنة تجعلها مثالية لحمل التوابل المقوسة مثل بذور الخردل هنا. مستوحاة من النكهات الهندية الرائعة التي اكتسبناها في شرق لندن ، يتم قذف هذه الشتلات من خلال بطاطس جديدة ناعمة وكزبرة حار وتوابل صلصة الكاجو المحمصة ، مانجو مرتدياً الليمون ، وبانير مقلي. إنه يصنع عشاءً سعيداً للغاية. إذا أمكنك اكتشافه في الأسواق ، ومحلات السوبر ماركت على نحو متزايد ، فإن مجموعة متنوعة من النيون والقوس المتنوعة من الطارد تجعل من طبخ هذا الطبق مميزًا للغاية. "

يصنع: 4 حصص

وقت الإعدادية: 25 دقيقة

مكونات:В

14 أوقية. / 400 جم. بطاطس جديدة
2 أوقية. / 60 جم. الكاجو
حفنة صغيرة (3/4 أوقية / 20 غرام) بالنعناع ، تترك فقط
2 عناقيد كبيرة (2 أونصة / 60 غ) من الكزبرة (الكزبرة)
1 الفلفل الأخضر
2 لايم
رشة من رقائق ملح البحر
1 مانجو صغير ناضج
10 1/2 أوقية. / 300 غرام. قوس قزح شارد أو silverbeet
2 1 / 2В ملعقة كبيرة. زيت نباتي
2В ملعقة صغيرة. بذور الخردل
2 فص ثوم ، مقشر ومكسر
7 1/2 أوقية. / 220 غرام. بانير

بدائل:

قوس قزح شارد: ale اللفت ، كافولو نيرو ، السبانخ ورقة كبيرة
الكاجو: mond اللوز ، رقائق جوز الهند

الاتجاهات:

أولاً ، قم بغلي قدر كبير من الماء حتى يغلي. يُضاف البطاطس بعناية ثم يُطهى على نار متوسطة لمدة تتراوح بين 15 و 18 دقيقة أو حتى تنضج طوال الطريق - يمكنك التحقق من ذلك عن طريق إدخال سكين حاد. يُصفّى المصفاة ويُسمح بالبخار.

في هذه الأثناء ، نخب الكاجو في مقلاة كبيرة (مقلاة) لمدة 1-2 دقائق لإطلاق زيوتهم الطبيعية. تُوضع جانباً نصفًا (للتزيين في وقت لاحق) وتوضع النصف الآخر في معالج الطعام جنبًا إلى جنب مع النعناع والكزبرة والفلفل الحار واللحوم وعصير 1 جير وملح حتى يصبح المزيج ناعمًا. نقل إلى وعاء خلط كبير.

بعد ذلك ، قشر المانجو وشريحة تقريبًا (تجاهل الحجر الكبير). نقل إلى طبق ، والضغط على عصير الجير المتبقية ، ثم توضع جانبا. اغسل اللحم تحت الماء البارد ، واتركه حتى يجف ، ثم اقطعه جيدًا. نضع ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة ثم نضيف بذور الخردل ونقليها لمدة دقيقة حتى تبدأ في الظهور. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة 30 ثانية ثم يُضاف اللحم. يقلى لمدة دقيقتين ثم يرفع عن النار.

مقتطفات من وصفة الطعام بإذن من سلطة FeastsВ بقلم جيسيكا إليوت دينيسون. نشرت من قبل هاردي غرانت الكتب

الرغبة الشديدة التي كتبها كريسي Teigen Stoneware الحلوى لوحة $ 6Shopآن Ladson مزورة البرونزية التي تخدم مجموعة 740Shopمارس Splatterware تخدم السلطانية $ 240Shop

لمزيد من وصفات السلطة اللذيذة:

جيسيكا إليوت دينيسون سالاد تتحول إلى 22 دولارًا في متجر

وصفة مقتطفة بإذن منВسلطة الأعيادبقلم جيسيكا إليوت دينيسون. نشرت من قبل هاردي غرانت الكتب.

شاهد الفيديو: 4 سلطات مغربية صحية بتتبيلة واحدة بأقل مجهود ستغير مطبخك (شهر نوفمبر 2020).