طعام

كيفية جعل زيت الفلفل الحار من نقطة الصفر وإعجاب ضيوفك


سواء كنت تتطلع إلى توابل اللحم والخضروات لمدة أسبوع ، أو إذا كنت تتطلع إلى صنع صلصة غمس محلية الصنع من أجل الزلابية المفضلة لديك ، فإن زيت الفلفل الحار محلي الصنع هو السبيل للذهاب. انها سهل جدا، أنت لا تحتاج حتى وصفة. عنجد! تحتاج فقط إلى معرفة بعض النسب والتقنية ، وبمجرد أن تتقن ذلك ، يمكنك أن تفعل أي شيء.

كيفية جعل الفلفل الحار النفط

يمكن أن يتحقق كل حلم زيت تشيلي واحد لديك ، طالما أنك تتبع هذه الخطوات:

  1. سخني الزيت حتى يلمع
  2. أضف بضعة قروش من الفلفل الحار
  3. يُطهى المزيج لمدة تتراوح بين 3 و 5 دقائق حتى يصبح عبقًا كبيرًا
  4. السماح لتبرد إلى درجة حرارة الغرفة
  5. تصب في جرة دون اجهاد

هذه هي التقنية! سواء أكنت ترغب في عمل سوى بضع ملاعق صغيرة لطبق معين أو كوب أو كوبين لحفظها في الثلاجة ، فإن الطريقة هي نفسها دائمًا.

إذا كنت تحب الأشياء فائقة التوابل ، أضف ملعقة كبيرة من رقائق الفلفل الحار المجفف لكل كوب من الزيت ؛ إذا كنت تريد أن يكون زيتك أكثر ذكاءً ، خذ الفلفل الحار إلى ملعقة صغيرة.

البحث عن النكهة الخاصة بك

بمجرد الانتهاء من الخطوات ، يمكنك البدء في التجربة والتوصل إلى مزيج خاص بك. يمكنك استخدام الفلفل الحار المجفف من أي جزء من العالم ، مع أي ملف تعريف نكهة كنت مولعا بشكل خاص.

يمكن تصنيع زيت الفلفل الحار الأساسي الجيد من رقائق الفلفل الأحمر المسحوق التي يمكنك العثور عليها في أي سوبر ماركت.

إذا كنت تعيش بالقرب من سوق متخصص في البضائع الدولية ، فهناك فرصة جيدة لتتمكن من العثور على أنواع متعددة من الفلفل الحار المجفف للعمل معها. لكل منها ملف تعريف نكهة مختلف ، لذلك لا تتوقع نفس النتائج في جميع المجالات. إذا استطعت ، فاستخدم حاسة الشم للحصول على فكرة أساسية لكل ملف تعريف لنكهة الفلفل الحار. لا تقلق إذا لم تتمكن من العثور على الفلفل الحار للعمل مع الفلفل الأحمر المسحوق ، والذي يصنع عادةً من بذور حريف - يعمل بشكل رائع لجميع أنواع أنماط زيت الفلفل الحار.

اختيار النفط بحكمة

عندما يتعلق الأمر بالنفط ، لا تستخدم أي شيء باهظ الثمن أو يتوهم ، لأن قوة الفلفل الحار ستفوق أي نكهات لذيذة قد تجعل الزيت ملحوظًا. إذا كنت تستخدم زيتًا على الطريقة الإيطالية مع الفلفل الحار في Calabrian ، فاستخدم زجاجة بأسعار معقولة من زيت الزيتون البكر الممتاز. إذا كنت تصنع الزيوت بتأثير من آسيا أو أمريكا اللاتينية ، فاستخدم الخضار أو الكانولا. يمكنك أيضًا إضافة روائح عطرية مثل الثوم أو الزنجبيل لإضفاء نكهة وإضافة بعض التعقيدات. ولكن حذار: إذا أحترقوا إلى اللون الأسود ، فسوف يدمرون زيت الفلفل الحار بشكل لا يمكن إصلاحه.

للحفاظ على الأشياء مضمونة ، احتفظ بعطرياتك في قطع كبيرة بحيث يمكنك التخلص منها بسهولة إذا بدأت في الحصول على اللون البني قليلاً ؛ قطع الكراث إلى حلقات سميكة ، والزنجبيل إلى شرائح رقيقة ، والحفاظ على فصوص الثوم كاملة وحطمها مسطحة.

يحدث قدر كبير من استخراج النكهة خلال فترة التهدئة ، عندما يكون كل ما هو في أحواض الزيت تمامًا مثل كيس الشاي. أضف عطرياتك مباشرة عند إزالة قدرتك من الحرارة ، ثم حركه برفق ، ثم انتقل إلى الجزء الخلفي من الموقد حيث يمكن أن يبرد إلى درجة حرارة الغرفة بأمان.

احتفظ بزيت الفلفل الحار في الثلاجة في وعاء زجاجي مُغطى بإحكام ، مما سيساعد على منع انسكاب السوائل. يجب عليك استخدام زيت الفلفل الحار الطازج في غضون شهر.

حتى التالي: إليك كيفية استخدام مياه الباستا المتبقية.

شاهد الفيديو: طريقة ترقيد او تصبير الفلفل الحارالبيتي بالزيت (شهر نوفمبر 2020).